8 grandes tendances en restauration pour vous inspirer !

8 grandes tendances en restauration pour vous inspirer !

Ce mouvement se retrouve maintenant en cuisine. Laissez vos clients ajouter leur petite touche à vos plats, voire de choisir lui-même la totalité des ingrédients. On retrouve cette tendance dans les sandwicheries sur mesure ou dans certains restaurants où on fait cuire soi-même ses aliments, par exemple.  

6. L’automatisation de l’expérience

On cherche toujours à faire plus pratique et plus rapide. C’est donc sans surprise que la digitalisation des commandes se répand. Commander sur des bornes, commander en avance, réserver sur Internet sont autant de pratiques que les consommateurs apprécient. Ils gagnent du temps et vous aussi !  

7. Le trashcooking

À la croisée des chemins entre conscience écologique qui s’éveille et tendance à l’originalité, le trashcooking consiste à utiliser tous les ingrédients qui restent en cuisine pour éviter de gaspiller. Une façon sympathique de varier les saveurs pour les clients, d’innover dans les plats pour les cuisiniers et d’exploiter les matières premières au maximum pour les restaurants. En bref, du tout gagnant !  

8. Les boissons non alcoolisées

Ça peut paraître surprenant quand on sait que l’alcool est communément admis comme un produit festif. Cocktails en soirées et vins pendant le dîner sont des habitudes profondément ancrées. Pourtant, certains clients tendent vers des repas plus sains. D’où l’apparition des mocktails, des cocktails sans alcool, ou l’utilisation de boissons non alcoolisées durant les repas. C’est aussi l’occasion d’opter pour des boissons rafraîchissantes et nutritives. En optant pour ce type de boissons, vous suivez une tendance grandissante !   Certaines de ces tendances sont toute récentes, d’autres s’imposent déjà depuis plusieurs années. Certaines ne sont peut-être qu’une mode passagère, d’autres sont faites pour devenir les prochaines habitudes quotidiennes de vos consommateurs. À vous de voir ce que chacune de ces 8 tendances peut vous apporter !


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