Porte-parole de votre identité, le menu est le centre d’attention principal, voire unique, de vos clients dès leur arrivée. Soigner son apparence est donc essentiel. Son apparence restera, même inconsciemment, dans les mémoires : s’il n’est pas à la hauteur de votre établissement, les clients auront une image amoindrie de ce dernier. Il doit être d’une bonne qualité, présenté un bon visuel et être raccord avec votre établissement et son ambiance. De même, soignez la présentation des prix dans le menu. Évitez de lister les plats par ordre croissant ou décroissant de prix pour éviter que les clients ne se basent que sur ce...

Ce mouvement se retrouve maintenant en cuisine. Laissez vos clients ajouter leur petite touche à vos plats, voire de choisir lui-même la totalité des ingrédients. On retrouve cette tendance dans les sandwicheries sur mesure ou dans certains restaurants où on fait cuire soi-même ses aliments, par exemple.   6. L’automatisation de l’expérience On cherche toujours à faire plus pratique et plus rapide. C’est donc sans surprise que la digitalisation des commandes se répand. Commander sur des bornes, commander en avance, réserver sur Internet sont autant de pratiques que les consommateurs apprécient. Ils gagnent du temps et vous aussi !   7. Le trashcooking À la croisée...